Paso1: En un bol, enharinar los solomillos. Paso 2: Calentar una sartén con aceite de oliva y freír los solomillos hasta que estén dorados. Una vez listos, colocarlos en un plato. Paso 3: En la misma sartén, sofreír el ajo y cebolla, picados primero. Paso 4: Incorporar el vino blanco, dejarlo reducir y añadir los champiñones laminados.
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Despuésañade un poco de caldo de ave, cuece y reduce. Para terminar, se le da un poco de cuerpo con nata líquida. Salsa de champiñones y cava. Para hacer esta salsa, solamente tienes que rehogar una cebolla muy bien picada, añadir champiñones que previamente habremos cortado en láminas, una copa de nata y dos copas de cava,
Primero pochamos la cebolla y el champiñón previamente lavado (reservamos 4 champiñones para decorar). Añadimos el jugo de carne y lo dejamos reducir, lo ligamos con la maicena y lo colamos. Cortamos los champiñones que hemos reservado en cuartos. Los salteamos y los añadimos a la salsa. Marcamos el solomillo y lo servimos
Ingredientes 1 solomillo de cerdo o ternera (unos 850 g) 400 g de setas 2 escalonias 50 ml. de nata líquida 150 g de foie 1 trufa negra en conserva 1 cucharada Medallones de solomillo sobre salsa de setas.
Solomillode ternera en salsa de coñac, alcachofas, champiñones y vino Solomillo en salsa de nata y champiñones Contiene gluten, lácteos y sulfitos 19,25 € Pollo en salsa de nata y coñac. Contiene Dióxido de Azufre y Sulfitos, Lacteos. 13,00 €
Esideal cortado en rodajas y frito en la sartén, y combina bien con los ingredientes tradicionales que acompañan a la carne de cerdo: setas, salvia y nata. Esta salsa de calabacín, fácil, sana y deliciosa, es ideal para acompañar crostini o patatas fritas o pepino.
oNYa. 339 291 435 14 67 345 155 416 235
solomillo de ternera en salsa de champiñones y nata
