Carpacciode Bonito con tomate al aceite de Albahaca, piñones, uvas pasas y berberechos. Arroz con bacalao y ali oli. 21,90 € Huevos rotos con bacalao. 19,50 € Milhojas de bacalao y centollo dos salsas. 25,50 €

Cómohacer Bacalao con pasas y piñones: 1 Sumergimos el bacalao en agua y dejamos desalar durante 24 horas como mínimo. Es muy importante cambiar el agua cada 8 horas para que el pescado
Seañade una taza de agua y las pasas y los piñones y se deja cocer unos 10 minutos. Mientras se maja el pan frito y se añade a la cazuela para espesar la salsa. Se coloca el bacalao, se rectifica de sal y se deja cocer todo junto unos minutos para que se

CARPACCIODE CALABACIN CON PIÑONES Y ALBAHACA GAZPACHO ANDALUZ CON HELADO DE ALBAHACA . salmorejo cordobes . mazamorra con sardina marinada, manzana y pasas . Tartar de Atún Rojo de Almadraba Lomo de Bacalao con Ali-Oli Gratinado y Tomate Dulce

8trozos de bacalao ; 1/2 guindilla picante ; 1/2 l. de puré de patata ; Aceite ; Sal; Elaboración. Una vez desalado el bacalao, lo freímos en una sartén con aceite, ajo y Enuna sartén, freímos la cebolla, las pasas y piñones con un poco de sal. Cuando esté transparente o a nuestro gusto, lo pasamos a una fuente que pueda ir al horno. Procuramos no pasar el aceite. Encendemos el gratinador del horno, para que se vaya 7HbjuH. 373 449 288 346 431 243 53 431 217

bacalao gratinado con pasas y piñones